Nguyện liệu:
- 500 gr thịt bò (lựa miếng thịt to, thái miếng to bản, dọc thớ)
- 3 muỗng canh sả băm thật nhỏ, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà canh tương ớt, 2 muỗng canh ớt khô
- 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ
Tham khảo cách làm thịt bò khô dưới đây!
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Thịt bò rửa thật sạch, lau khô, cho hết vào tô cùng với các gia vị sả, tiêu..., mang bao tay trộn thật đều.
Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt, để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Bước thứ hai(2): Bắc 1 chảo lên bếp, xếp từng miếng thịt bò lên chảo, rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa vừa rim cho nước rút lại vào thịt khô khô là gắp thịt ra đĩa.
Bước thứ ba(3): Thịt nguội, dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹt ra (cách này giúp khô bò mềm và xé rất đẹp).
Bước thứ tư(4): Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô (thời gian sấy không giới hạn). Bạn cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng bò khô được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa.
Thịt bò khô cho vào hộp/hủ bảo quản nơi thoáng mát.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt bò khô!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
